七夕 Tanabata

Today is Tanabata, a Japanese festival day meaning Star Festival.
http://en.wikipedia.org/wiki/Tanabata

In Japan, we celebrate the day by writing wishes on a piece of paper called Tanzaku and hang them on Bamboo.
七夕ということで、来店したお客様にも短冊にお願いごとを書いていただきました!


Our customerｓ also made their wishes and we hang them on our chandelier instead of bamboo...
笹も竹も間に合わなかったもので、こんな風に代用を...
可愛いものからやや切実なものまで？　願い事は様々なれど、シャンデリアが耐えられないほどの重量級のものはなかった模様です！？


Customers from Maldives also enjoyed this unique Japanese custom.
モルジブから来たお客様たちも、めいめい真剣に願いごとを書いていらっしゃいました。




We wish everybody's dream come true!
みなさんの願いが、お星様に通じますように☆


We received a surprise gift from a guest today. Home baked breads! They were so delicious...!
思いがけずホームメイドのパンを差し入れていただきました。見た目の美しさにも感動しましたが、食べてみてそのあまりの美味しさに二度感激！！...しているのもつかのま、一瞬でお腹の中に...本当にありがとうございました！

t-twist

T-twist series are pyramid shaped tea bags which allow you to taste Sri Lanka’s best quality teas with a great convenience
The cute packages are available in 12 kinds of flavor, and sold exclusively at euphorium tea salon and Lanka Cake and Tea Salon in Primrose Hill, London.

t-twistシリーズは、現在ユーフォリアムと、パートナーであるランカ　ケーキ＆
ティーサロン（ロンドン・プリムローズヒル） でのみ取り扱っているイクスクルーシブなハイクオリティティーバッグです。
使用されている三角ティーバッグの優れた特徴は、リーフティー（大き目の茶葉）や「ごろっ」と大きめドライフルーツやハーブを包み込むことができ、かつ抽出できること。従来のティーバッグは細かな茶葉や原料を内包しているため、「色づき」 は鮮やかではあるものの、カップのお湯の中で長く放置すると「渋み」や「えぐみ」といった余分なものまで抽出されてしまう、という欠点がありました
t-twistは最高級のスリランカ産リーフティーとハーブ、フルーツ等を原料に使用していますので、ポットで丁寧に入れた時と変わらない香りの高さと美味しさが味わえます。
大きめの三角形のメッシュタイプの袋は、茶葉がお湯の中でジャンピング（ゆらゆらと上下運動すること）し、成分がじわじわっと抽出される「ゆとり」があります。
t-twistでお手軽にワンランク上の贅沢なティータイムを、ぜひ...！


Crystal Pyramid Sachet
三角メッシュのティーバッグは見た目も可愛らしくて、気分が盛り上がります



We recommend you put 2 or more kinds of tea bags together to make your own unique flavored tea. Mixing different teabags makes an aromatic Synergy. My favorite combination is Peach and Apple!
私がオススメしたいのは、二つ以上のティーバッグを合わせてお茶を淹れること。違う種類同士を組み合わせることで香りや味の相乗効果が生まれ、自分の好きなオリジナルのブレンドティーが楽しめます。私の目下のお気に入りは、ピーチとアップルです。

Green Paradise Sold out...!

We are afraid that Green Paradises have sold out and are on back order.
Once we get them in stock again, we will update the information on this blog.

大変申し訳ございませんが、入荷したてのグリーンパラダイスが、早くも売り切れとなってしまいました。
再入荷いたしましたら、必ずこちらのブログでもお伝えいたします。

Dates Cake

euphorium tea salon has a partnership with Dubai's Barari Group, the largest Dates exporter in the world.
euphorium's dates cake is 100% sugar-free, naturally sweetened by dates only.
Please try this healthy and delicious cake at our tea salon.

ユーフォリアムではドバイのデーツ（ナツメヤシ）商、Barari Groupとパートナーシップを組み、デーツを使ったお菓子をご用意しております。
お砂糖不使用なので、健康やダイエットを気にされる方にもぴったりです。
デーツの自然で優しい甘さでじっくりソフトに焼き上げたデーツケーキを、ぜひお試しください...！


Premium Emirates Dates Fard
エミレーツ産の最高級品で、Fard（ファード)と言う品種です


Dates cake matches best with our Duras, the original flowery tea.
Dates cake にはDurasがオススメです

Green Paradise Just In!

Much awaited Green Paradise has just arrived in euphorium tea salon.
This tropical flavor tea is made of Sri Lankan Green Tea with a magical blend of herbal infusions and flowers.
Please try and taste Green Paradise's sensational aroma, just like it sounds...！

待望のグリーンパラダイスが入荷いたしました。
スリランカの緑茶に、南国のフルーツや花々を想い起こさせるトロピカルな香りが漂う、魅惑のグリーンティーです...！
はっきりいって、店主もすでに虜になっております...
緑茶にフレイバー？という声も良く聞かれますが、皆さんひと口試されると、これが思いのほか合う！と、病み付きになられるようです。
今回はテイスティングを繰り返した結果、細かいタイプの茶葉「ＧＴＦＦ」というグレードを仕入れることにしました。
緑茶の甘味とすっきりした風味、フルーティーな香りのバランスが非常によく取れた美味しい緑茶です。
南の島にバカンスに来たような...そう、まるでスリランカの美しい自然のような！「パラダイス気分」に浸れるお茶です。


Iced Green Paradise tastes wonderful as well.
アイスティーもぜひお試しを！




Our partner, Lanka Cake & Tea Salon in Primrose Hill London has also introduced our tea soda menu.
ロンドン・Primrose HillのLanka Cake & Tea Salon　でも、ユーフォリアムの紅茶・緑茶がお楽しみいただけます。暑い日が続いているそうで、ティーソーダやアイスティーがよくでているとのことです。




A cute 11yr old customer lent me a book called A Trapeze Artist. Awesome book...!
11歳のとっても可愛いお客様がご本を貸してくれました。いしいしんじ著「ブランコ乗り」
児童文学だと思って読み出したら、とちゅう何度も泣いて泣いて、ティッシュが空になってしまいました...

Green Rose, Green Jasmine and Green Paradise

euphorium tea salon offers a wide range of green tea as well. We have them in teabags, crystal sachet, or leafy tea with or without flavor
Our top seller is Green Rose, a special aromatic tea made of Sri Lankan green tea with Rose petals and flavor.
Green tea is naturally sweet and contains vitamins and antioxidant component.
We also have classic Green Jasmine, green tea with real Jasmine Flower buds. These flower tea look good and taste good as well.
We are soon going to have very tropical Green Paradise, green tea with exclusive blend of herbal infusion.
All teas are Sri Lankan Green tea, which is getting popular as it contains more Tea Catechin than any other regional teas. Tea catechin is known for various health benefits, such as reducing cholesterol, diet and etc.

A little technique to make Green Tea taste better:
* Do not use hot boiling water ( It over cooks delicate green tea leaves)
80°C (176°F) is the best temperature.
*Steep it for 5minuites, longer than Black tea.

Temperature plays a greater roll and with just a little patience, we can always enjoy a good cup of green tea with a balance of bitterness, sweetness, astringency, and aroma.

Iced Green Teas are also very refreshing as well!


3-4 leaves will do to make a cup.
一杯の適量は３－４粒、お湯の中でじんわりと大きく戻ります

当店のフラワーティーの紅茶の一番人気はChloe（バラと野いちごの香り）ですが、負けず劣らず人気なのが緑茶のグリーンローズです。
お茶を入れているときから、何ともいえない良い香りが立ち上り、幸せな気分になります。
バラの香りに心惹かれる女性は多いと思います。　日本でもバラの香りが漂うサプリメントが流行ったことがありますが、香りはまとうだけでなく、こうして体の中から取り入れることで、アロマテラピーの相乗効果が期待できるそうです。実際、こうして取り入れた香気成分は少しずつ体外に放出されているのだそうで、知らず知らずにバラの香りがする女性になっているかも...！?

このグリーンティですが、淹れる時の茶葉はごく少量でいいので、お客様に使う量を見せてご説明すると、皆さん『これだけでいいの！？』とびっくりされます。
この緑茶はGP1（ガンパウダー１）というグレードで、ペコーと呼ばれる大き目の茶葉を一枚一枚きゅきゅっと丸めたもの。一人分はおよそ３－４粒（つまり３－４枚です）で充分で、お湯を注ぐと写真のようにかなり大きい葉っぱに戻ります。
お湯の温度は80℃前後が最適で、沸騰したお湯を使ったり茶葉が多すぎたりするとデリケートな茶葉が「煮えて」しまいます。とたん余分な渋みや苦味が強く出てしまうので、ちょっとぬるめで淹れてあげてくださいね。

当店のフラワーブレンドの緑茶は、スリランカ産の茶葉１００％です。カテキンを多く含んでおりますので、健康効果も期待できます。

またアイスティーにしてもすっきり爽やかでとにかく香りが良くて幸せな気分に...とってもオススメです...！

Strawberry & Berry Tea Sorbet Parfait

Why do we love strawberries so much?

Strawberry Parfait is one of the most classic and popular menus on Japanese Café menus.
Our strawberry parfait is made of ice cream, fresh strawberries, whipped fresh cream and homemade tea sorbet which tastes as good as natural fruits or even better.

Two things I feel lucky about living in Sri Lanka: One is that we can go to beach any time of the year. Another one is that we can eat fresh strawberries any time of the year!

先日「資生堂パーラー」 のことを書いたあと、「いてもたっても」 苺パフェを作りたくなりました。
パーラーと言えば苺パフェ、と言うお客様はとても多く、シュークリームやチーズケーキと並ぶ人気メニューでした。
苺の赤い色がキラキラ輝いて、クリームとバニラの甘い香り、見ているだけでうっとり夢見心地になったものでした。

スリランカではラッキーなことに、ほぼ一年中イチゴが手に入ります。
聞けば、以前日本の会社が「温室いちご」 の栽培方法をスリランカ側に研修したのだそう。
ランカは南の島ながら、紅茶栽培地で有名な高地では、平均気温は２０度くらいとかなり涼しいのです。
先見の明で、誰も考え付かなかった苺栽培を実現してしまうなんて。
すごいぞ、ニッポン。ありがとう！

またまた幸運は重なるもので、ノンカフェインのベリーティなるものをサプライヤーさんから入手しました。お茶として飲むにはちょっと酸っぱいので、試しにソルベを作ってみたら、これが本当にお茶なの？と言うくらいフルーティで美味しい！

できたパフェは甘くてとろとろのクリームに、スリランカのすっぱい苺、ティーソルベのシャリシャリ加減、それぞれの食感の違いがキいてるわ、と自画自賛中の店主です。

女子たるもの、イチゴ味の食べ物には弱い生き物です。いくつになっても。