ジンジャーシロップを混ぜずに、先にグラスに入れてからアイスティーを注ぐと可愛いセパレーツティーに。
ますます暑い夏をお迎えのみなさま、いかがお過ごしですか？
ニューヨークでは、まだそれほど気温も上がりきらず過ごしやすい気候です。
日本は３０℃を越えているようですし、コロンボは予報では雨が続くようですが、どうぞ気をつけてお過ごしください。
私もこうしてスリランカのお茶について、日本語で、ニューヨークから書いている、
そんな複雑？な状況ではありますが、思えば２０１０年にコロンボでお店を始めてから
お越しいただいたお客様たちも、今では世界各地にお住まいでいらっしゃいます。
わたしもどこにいたとしても、「このお茶、おいしいね。」そういわれると、心から嬉しい気持ちになります。
これからも、世界のあちこちで、たくさんの笑顔を見られるように...
おいしいお茶について、もっともっとご紹介していきたいと思います！
☆
本日はピリっと刺激的、それでいてとってもフルーティーな、
緑茶のグリーンパラダイスを使ったジンジャーエールをご紹介いたします。
ジンジャーエールをお家でつくるの？ しかも緑茶？
そう驚かれるかもしれませんが、これが何とも飲みごし爽やか！で、
何杯でも飲みたくなってしまうやみつきの味の飲み物になります。
生姜シロップを作るのに一晩置いたりと、ちょっと手間がかかりますが、
出来上がったシロップには作った価値が絶対ある！こと請け合いです。
残ったしょうがも乾燥して保存出来ますし、そのまま食べてもお料理に使っても良いし、と無駄がありません。
ぜひぜひ一度、お試しください。
「パラダイスグリーン・ジンジャーエール」のレシピです。
☆
◆ ジンジャーシロップ 材料 ◆
しょうが 200g
黒砂糖 もしくは 三温糖200g
クローブ６粒
カルダモン６粒
シナモン （スティック）１本
ブラックペッパー ５粒
鷹の爪 １本 ※ 辛いのが苦手な場合はのぞいて
ライム または レモン（ジュースを搾って） １個分
水 300cc
◇ ジンジャーシロップの作り方 ◇
１. しょうがをスライスし、鍋にいれレモンと水以外の全ての材料を入れて混ぜるように
軽くもみこむ。 ふたをして、一晩置く。
こんな風にしょうがからたくさんの水分が出ます。これが美味しいシロップの決め手になります！
２. １の鍋に水を加えて、中火で３０分ほど煮ます。
３. 最後にレモン汁を加え、やや強火にしてひと煮立ちさせたら火からおろし、冷まします。
4. ザルなどで漉して、ジンジャーシロップの完成です。
清潔な瓶に保存すれば冷蔵庫で２週間ほど保存出来ます。
☆ 残ったしょうがスライスは、容器に重ならないように広げて、オーブンで１００℃で３０分くらい乾燥させます。
あまり乾きすぎないように、少し柔らかめの方が食べやすいと思います。
ちょっとピリっと辛いのですが、しょうが好きにはたまらないおやつになります。冷え予防にもいいですよ！
◆ ベースのお茶 ・ 材料 ◆ （二人分）
グリーンティーパラダイス、またはフレイバー付きの緑茶 （茶葉）小さじ２
お湯 ６０℃に冷ましたもの 100cc
炭酸水 （無糖でも、フレイバー付きでもお好みで） 100CC
ジンジャーシロップ お好みの量
アイスキューブ 適量
◇ 飾り ◇
ライムまたはレモン スライス １X２
クコの実 2-3粒 X ２
◆ 作り方 ◆
1. お急須かポットにグリーンパラダイス（または他の緑茶）の茶葉を入れ、
６０℃に冷ましたお湯を注ぐ。
５分程じっくりと蒸らし、お茶の香りと味を引き出すようにする。
2. 耐熱製の容器に茶こしを使って1.のお茶を注ぎ、
アイスキューブを2-3個いれて溶かし、お茶の温度を下げる。
3. 冷ましたお茶にジンジャーシロップを入れる
4. 炭酸水を注ぐ。 ※レモンかライム（分量外）を少量搾っていれてもおいしくなります。
5. ２つのグラスに氷を入れ、均等に注ぎ分け、ライム（レモン）スライスとクコの実を浮 かぶように散りばめたら出来上がり！
果実のあまずっぱい爽やかさが香る、とってもおいしいアイスティーです。
緑茶に含まれるカテキン（学術名：ポリフェノール）には抗過酸化作用があり、健康や美容に大変良いといわれています。また抗酸化作用のあるビタミンCやビタミンEも含まれており、アンチエイジングにも効果を発揮してくれそうです！
お茶はとっても身近な、健康な味方です。
どうぞいつも、おいしいお茶を楽しく飲んで下さいますように！
No comments:
Post a Comment